En el mes de julio indiqué que redactaría las frutas y
verduras de temporada que corresponden a los meses del año pero al tratarse de
una recopilación muy repetitiva he optado por redactar la relación de frutas y
verduras estacionalmente, es decir, por las estaciones del año. Comenzando por
el otoño que nos ha visitado hace unos días.
En el mercado comprobaréis que tienen un mejor aspecto y
propiedades (Su beneficio para nuestro organismo) de la fruta o verdura de que
se trate y además a un mejor precio.
En el mercado o supermercado
sus empleados le podrán asesorar e irá conociendo más cosas que seguro le
interesarán sobre las frutas y verduras de temporada.
La fruta y verdura fuera de
temporada en muchos alimentos con las modernas técnicas de cultivo actuales le
permiten disponer de ellos con excelentes calidades durante toda estación a lo
largo del año.
Esta guía debe entenderse
únicamente a efectos orientativos.
También hay que tener en cuenta
la importación de alimentos de países como Argentina, Brasil, Chile y países
africanos donde las estaciones son diferentes... (Cuando aquí es verano, su
estación es la de invierno y viceversa).
LISTA DE FRUTAS DE LA TEMPORADA DE OTOÑO
Kiwi: contiene mucha fibra, pocas
calorías, muchas vitaminas, minerales e hidratos de carbono. (Se trata de una
de las frutas universalmente más recomendadas).
Manzana: buena aliada contra el colesterol
y la diabetes, contiene azúcares, fibras, carbohidratos, vitaminas y
minerales. Gracias a la pectina es a la
vez laxante suave y tratamiento de diarreas o colitis. Proteínas: 0 g.
Plátanos: contienen un 75% de agua,
Hidratos de Carbono, fibra, vitaminas, minerales y muchas Calorías. Su
temporada es de todo el año.
Uva: contiene un 80% de agua, fibra,
tiene muchas calorías, Hidratos de Carbono (glucosa y fructosa = azúcares),
vitaminas y minerales.
Pera: rica en agua, y con un destacado aporte en fibra. Tomada en crudo es
ligeramente astringente (función contraria al laxante). Aporta potasio y
magnesio, y vitaminas del grupo B.
Granada:
contiene fibra, potasio
y vitamina C. También es significativo su contenido en antioxidantes.
Mandarina:
rica en vitamina C,
vitamina A y minerales como calcio y magnesio en cantidades bastante
importantes. Aporta pocas calorías por su alta proporción de agua.
Cereza: rica en flavonoides y polifenoles,
importantes antioxidantes. Buen contenido en fibra.
Maracuyá – (Fruta de la pasión): alto contenido calórico por su contenido en
hidratos de carbono. Destaca su alto contenido en fibra y minerales. Producto
de importación, temporada anual.
Naranja: excelente aporte vitamínico. Son ricos,
sobre todo, en vitamina C. Basta una naranja para cubrir las necesidades
diarias de esta vitamina antioxidante.
Coco: valor energético alto, 30% de grasa
saturada, bajo contenido en azúcares y proteínas. Nutricionalmente aporta fibra,
vitamina E y minerales. Producto de importación, temporada anual.
Chirimoya: aporte calórico algo superior a la media
de las frutas debido a su alto aporte en azúcares, rica en potasio, vitaminas y
fibra.
Caqui:
(también se la conoce
como palosanto) rico en agua, alto aporte calórico, vitamina C y carotenos (responsables del color de frutas
y vegetales con función antioxidante que evita el proceso de envejecimiento celular).
Mango: rica en vitamina C, (más que la naranja),
y en beta-caroteno o pro-vitamina A (esta provitamina se encuentra en alimentos
de origen vegetal, como frutas y verduras), cantidades moderadas de fibra.
Lima: (fruto muy parecido al limón) muy bajo
contenido calórico, destaca su contenido en vitamina C. Producto de
importación, temporada anual.
Limón: muy rico en vitamina C, con propiedades
astringentes: el agua de limón es muy beneficiosa en caso de diarrea.
LISTA DE VERDURAS
DE LA TEMPORADA DE
OTOÑO
Acelgas:
contiene 91% de agua, poquísimas calorías, fibra, Hidratos de Carbono,
vitaminas y minerales.
Berenjena:
contiene 92% de agua, 0,2% de grasas por cada 100 gr, 1% de proteínas, fibra
(si se toma con piel) y pocas calorías, Hidratos de Carbono, vitaminas y
minerales.
Calabaza:
contiene 90% de agua, poquísimas calorías, mucha fibra, Hidratos de Carbono,
vitaminas y minerales.
Calabacín:
contiene, vitaminas, minerales, mucha agua, proteínas y muy pocas grasas.
Judías
Verdes: contiene un 90% de agua, rico en fibra, proteínas, nada
de grasa, pocas calorías, Hidratos de Carbono, vitaminas y minerales.
Lechuga:
contiene en general abundante fibra y con componentes muy saludables. Su temporada es de todo el año.
Puerros: contiene
fibra, un 94% de agua y es baja en calorías.
Pimiento: tiene
un aporte calórico importante, mucha agua, vitaminas, minerales, fibra, casi no
tiene grasas.
Remolacha: tienen alto contenido en fibra y ayudan contra
enfermedades cardíacas y anemia. Su temporada es de todo el año.
Tomate: contiene vitaminas, minerales, altas propiedades
antioxidantes y por tanto un excelente aliado contra el cáncer.
Zanahoria:
contiene vitamina A y alto contenido de fibra, azúcar y 86 gramos de
proteína.
Brócoli: contenido en vitamina C y otras vitaminas
hidrosolubles (del grupo B que forman un grupo de 8 vitaminas con funciones
parecidas y son hidrosolubles, por lo que se pueden perder en el agua de
cocción), minerales y buena cantidad de fibra.
Alcachofa: rica en minerales y
oligoelementos (presentes en pequeñas cantidades en los seres vivos y tanto su
ausencia como su exceso puede ser perjudicial para el organismo como el potasio,
fósforo, cobre y zinc). Rica en fibras y más rica en hidratos de carbono y en
proteínas que la mayoría de las verduras y un poco más energética.
Cardo: muy rica en agua y su aporte
calórico es bajo, aporta a nuestra dieta potasio, vitaminas del grupo B (como
el ácido fólico) y fibra.
Guisante: (se considera tanto una legumbre
como una verdura) rico en proteínas (menos que las legumbres), pero frescos y
verdes aportan vitamina C como las verduras. Buen aporte en fibra.
Coliflor: alto poder antioxidante gracias
a su riqueza en vitamina C. La fibra y los compuestos azufrados son los responsables
de la flatulencia y dificultad para su digestión.
Ajo: Se le atribuyen muchas
propiedades beneficiosas para la salud aunque para ciertas personas el consumo
de ajos es indigesto. Cocinados pierden parte de sus propiedades. Su temporada
es de todo el año.
Rábano: aporte en fibra, minerales y
vitaminas, se consumen crudos, es muy importante lavarlos bien antes del
consumo. Su temporada es de todo el año.
Nabo: es una raíz rica en compuestos
azufrados (contribuyen al mantenimiento de nuestro sistema inmunológico, y le
ayudan al organismo en muchos procesos de eliminación de toxinas que pueden ser
perjudiciales para la salud) vitamina C y aporte calórico bajo.
Espinaca: rica en minerales y en
vitaminas, gran parte se pierde durante el proceso de cocción, aconsejable
consumirlas crudas o en ensalada.
Escarola: agua, aporte calórico muy bajo, buen
aporte en vitaminas, minerales y fibra.
Apio: rico en minerales y
oligoelementos (presentes en pequeñas cantidades en los seres vivos y tanto su
ausencia como su exceso puede ser perjudicial para el organismo como el potasio,
fósforo, cobre y zinc). Fibra, rica en hidratos de carbono y en proteínas y energética.
Repollo: alto contenido en agua, fibra y
ácido fólico y compuestos azufrados (beneficiosos para el cuerpo humano / mineral
de características esenciales para la salud, pero puede producir flatulencia y
resultar indigesto).
Endibia: (resultado del cultivo forzado o
artificial de la raíz de la achicoria guardada en un ambiente oscuro, cálido y húmedo)
bajo aporte calórico, ácido fólico (vitamina B9) y intibina que protege el
hígado.
Col lombarda: pobres en calorías, abundante
fibra, rica en vitaminas, buen aporte en ácido fólico y en vitamina C y
compuestos azufrados (beneficiosos para el cuerpo humano / mineral de
características esenciales para la salud, pero puede producir flatulencia y
resultar indigesto).
FUENTE:
OTROS
FJGB
